bằng phương pháp nấu lẩu con kê ớt hiểm như bên dưới đây, các bạn sẽ được thưởng thức một món nạp năng lượng thơm ngon, hấp dẫn, mà lại cũng đầy chất dân gian của vùng miền Tây sông nước.
Lẩu gà là trong những món lẩu được rất nhiều người yêu quý vì thơm ngon, hấp dẫn. Lẩu gà có không ít cách sản xuất khác nhau, tùy theo sở yêu thích của mỗi cá nhân chẳng hạn như lẩu con gà giấm bỗng, lẩu con gà thập cẩm, lẩu gà lá é, lẩu kê riêu cua, lẩu kê ớt hiểm, lẩu kê lá giang, lẩu gà măng chua... Trong đó, lẩu kê ớt hiểm vốn có bắt đầu từ tín đồ miền Tây sông nước, hiện nay tại thông dụng rộng rãi ở các vùng, có mùi vị đặc trưng khiến cho nhiều tình nhân mến.
Bạn đang xem: Cách nấu lẩu gà ớt hiểm chuẩn ngon cho gia đình
Điểm nổi bật nhất của món lẩu con gà ớt hiểm là áp dụng nước dừa tươi để gia công nước lẩu. Bởi vì thế, khi thưởng thức các bạn sẽ thấy nước cần sử dụng của lẩu con gà ớt hiểm miền Tây bao gồm vị ngọt thanh, thơm hương thơm ớt hiểm nhưng không thật cay nồng.
Lẩu gà ớt hiểm là món ăn của tín đồ miền Tây
Đặc biệt, rau củ nhúng lẩu này cũng rất riêng, fan ta thường sử dụng húng quế. Mặc dù nhiêncũng rất có thể sử dụng các loại rau tốt nấm bạn thích để ăn uống cùng.
Lẩu con kê ớt hiểm là món ăn uống thích hợp với mọi mùa, bởi vì thế bạn có nhu cầu thử lúc nào cũng được, chỉ việc xắn tay vào nhà bếp là bao gồm ngay.
Chọn nguyên liệu:
- khoảng tầm từ 1,2kg - 1,5kg thịt kê ta
- Ớthiểmxanh: phụ thuộc vào sở thích ăn cay, thông thường chúng ta cũng có thể cho 100g, nhưng nếu không ăn được cay rất có thể dùng ít ớt hơn.
- 1 quảdừa tươi
- rau xanh húng quế nhằm nhúng lẩu: 300g
- 500g-1kg bún, tùy số lượng người ăn
- 5-6 củ hành tím khô
-Vàinhánhsả
- vài quảchanh
- Muối, con đường vừa đủ.
Nguyên liệu làm lẩu gà ớt hiểm
Cách thổi nấu lẩu gà ớt hiểm ngon:
Bước 1: Sơ chế làm thịt gà
Trước tiên bạn nên chọn thịt con gà ta ngon, nếu như là con gà tơ càng tốt, thịt ngọt và mềm vừa phải như vậy nhúng lẩu sẽ rất ngon. Không nên chọn gà non vượt thịt nhanh nát, thậm chí là tanh. Cũng nên không chọn gà già vì do đó thịt dai, khô, yếu ngọt, xương cứng.
Thịt gà chúng ta có thể nhờ người bán sản phẩm làm lông rồi mổ luôn luôn sau đó đưa về nhà sơ chế lại. Dùng muối cọ xát khắp mình con kê để khử khuẩn tiếp đến rửa lại sạch sẽ dưới vòi vĩnh nước với để ráo.
Sau khi thịt gà đã ráo nước, sử dụng dao nhan sắc chặt thịt con kê thành hồ hết miếng vừa ăn. Không nên chặt miếng khổng lồ quá có tác dụng gà lâu chín. Cũng tránh việc chặt miếng bé nhỏ quá thịt đang vụn, quắt queo lại trong quá trình cho vào nồi lẩu để ninh. Xếp thịt kê lên đĩa rồi cần sử dụng màng quấn thực phẩm bọc kín lại. Thịt kê vốn để cho vào nước lẩu nên không cần phải tẩm ướp hương liệu gia vị để cảm giác được vị vừa thơm vừa ngon nguyên bạn dạng của gà. Mang lại đĩa thịt con gà vào chống mát tủ lạnh, ngóng nấu nước cần sử dụng và sơ chế các vật liệu khác dứt thì sở hữu ra thưởng thức.
Riêng phần chân, cổ với xương sống thịt gà phải để riêng nhằm lát sau ninh đem nước sử dụng cho nước cần sử dụng thơm cùng ngọt vị gà hơn.
Thịt con gà chặt miếng vừa ăn
Bước 2: Sơ chế các vật liệu khác
Hành khô bóc tách bỏ, đem rửa sạch lớp bụi bẩn. Củ nào lớn thì bạn có thể bổ đôi đến thơm, củ bé dại có thể nhằm nguyên, không băm nhỏ.
Những quả ớt hiểm xanh phải dùng kéo cắt quăng quật cuống rồi cọ sạch.
Củ sả bóc bỏ phần vỏ già phía bên ngoài rồi rửa sạch, cắt thành từng khúc và đập dập.
Chanh núm lấy nước, bỏ hạt.
Rau húng quế nhặt bỏ những lá già, hư rồi đem ngâm nước muối loãng khoảng chừng 15 phút tiếp đến rửa lại các lần bởi nước sạch. Sau cuối cho rau ra rổ nhằm ráo, hóng để nhúng lẩu.
Những một số loại rau, nấm ăn kèm khác cũng đi rửa sạch, nhằm ráo.
Dừa tươi bổ lấy nước.
Sơ chế các nguyên vật liệu khác
Bước 3: nấu nướclẩu kê ớt hiểm
Chuẩn bị một chiếc nồi để nấu lẩu. Hôm nay bạn cho một lượng nước vừa yêu cầu vào nồi, có thể là một tô lớn. Đun sôi nồi nước. Khi nước sôi, mang lại sả dập dập, hành khô cho nước dừa tươi vừa vấp ngã vào nồi. Để nồi nước lẩu con kê ớt hiểm ngon, đến ngay phần xương cổ, lưng, chân kê vào ninh cùng. Buộc phải đun khoảng chừng 20-25 phút cho xương mềm, thôi vị ngọt ra nước. Khi xương gà bắt đầu mềm, thì tắt bếp. Nêm nếm muối cho đủ miệng cùng cho một nửa chỗ nước cốt chanh vừa ráng vào. Bạn cũng có thể nếm lại xem độ chua vừa chua.
Xem thêm: - Phần Mềm Diệt Virus Cho Điện Thoại, Máy Tính Bảng
Lưu ý, bài toán cho nước cốt chanh vào nước lẩu con kê ớt hiểm khiến cho nước lẩu thơm hơn, mùi vị gồm sự tươi new đặc biệt.
Xong xuôi, đến nước sử dụng ra nồi lẩu để sẵn sàng ăn.
Nấu nước cần sử dụng lẩu con gà ớt hiểm miền Tây
Bước 4: làm nước chấm làm thịt gà
Tuy lẩu con kê được nhúng cùng với nước lẩu vẫn vừa miệng tuy nhiên vẫn nên làm nước mắm chấm riêng nhằm tăng độ lôi cuốn cho món ăn. Trong lúc hầm xương gà bạn nên tranh thủ làm nước chấm để tiết kiệm thời gian.
Cho 1 thìa muối hạt hạt, 5 quả ớt hiểm xanh vào cối gã dập ra rồi tạo ra bát. Lúc này hãy cho thêm vào chén bát 1 thìa đường, 1 thìa nước cốt chanh rồi khuấy mang đến tan mặt đường và muối. Nước để chấm hay thực chất là muối chấm rất dễ dàng nhưng lại tăng mùi vị cho kê lên rất nhiều lần.
Làm muối chấm thịt gà
Thành phẩm cùng thưởng thức
Cho nước sử dụng ra nồi lẩu. Lưu giữ ý, bạn không nên cho nước cần sử dụng đầy quá bởi còn cho gà vào với nhúng những loại rau củ vào. Nếu trộn nước quá đầy nồi lẩu sôi có khả năng sẽ bị tràn.
Bật bếp đung nóng lại nước lẩu, nước lẩu sôi, thả ớt hiểm vào. Có điều sệt biệt, khi mang đến ớt vào lẩu không cắt nhỏ dại nó nhưng để nguyên quả. Vị làm bởi thế nước lẩu vẫn chỉ gồm vị cay nhẹ, không thật cay cũng không thực sự nồng bỏ không ít người hoàn toàn có thể ăn được.
Nếu ai kia muốn ăn uống cay hơn thì chỉ phải cắt 1-2 trái ra thôi. Từ bây giờ thả thịt con kê vào nồi lẩu. Khi thịt con gà chín, nước sôi lại thì nhúng rau xanh húng quế cùng các loại rau, nấm không giống mà bạn thích để thưởng thức.
Ăn lẩu gà ớt hiểm cùng với bún khôn cùng hợp.
Nước lẩu gà thơm ngon, không quá cay tuyệt quá nồng quấn với nước dừa tươi ngọt thanh hết sức hấp dẫn. Thịt con kê mềm thơm, chín tới, tương đối cay cay khôn xiết ngon.
Thành phẩm lẩu gà ớt hiểm hay ngon
Tham khảo thêm 2 biện pháp nấu lẩu con kê ngon khác:
1. Lẩu con kê lá é
Lá é được thực hiện rộng rã sinh hoạt Tây Nguyên, tây nam Bộ, nhất là vùng đất Phú Yên. Đặc biệt lá é còn được bạn Phú Yên bỏ vô lẩu con kê để nấu nướng cùng làm cho hương vị cuốn hút cho món ăn này.
Cách đun nấu lẩu gà lá é
Món này ngoài thịt con gà ta ngon bạn cần chuẩn bị thêm lá é trắng, nước khoáng nhạt,sả, ớt xiêm, sả, muối, mặt đường phèn, bún tươi để triển khai xong món ăn.
Trước tiên, thịt kê rửa sạch mát rồi chặt miếng vừa ăn. Vài trái ớt xiêm rước giã nhuyễn với một ít muối thuộc chút lá é. Một vài quả ớt sót lại cắt nhỏ. Sau đó đổ 1/2 chỗ con muỗi giã nhuyễn vào trộn phần lớn với thịt gà, ướp trong 30 phút.
Nước khoáng nhạt đổ vào nồi, thêm sả đập cho dập rồi đun sôi. Lúc sôi, bỏ thịt gà đã ướp trước đó vào nồi lẩu. Khi nước lẩu sôi trở lại, bỏ thêm chút đường phèn vào đến nước gồm vị ngọt thanh, hấp dẫn. Kế tiếp vò một không nhiều lá é thả vào cùng một chút ít ít ớt xiêm xanh. Nước lẩu giữ mùi nặng thơm vơi nhẹ, cay cay tuy vậy không nồng của lá e, của ớt xiêm khôn cùng hấp dẫn.
Lẩu con gà lá é đầy hấp dẫn
2. Lẩu gà rượu nếp
Lẩu gà rượu nếp là món lẩu giỏi ngon và lôi kéo nhưng ít fan nấu tận nơi vì để triển khai được nước lẩu này ngon đề xuất có tuyệt kỹ riêng.
Cách nấu lẩu kê rượu nếp
Để nấu ăn lẩu gà rượu nếp bạn cần chuẩn bị thịt con kê ta ngon, 1 con chỉ tầm 1-1,5 kilogam là ngon nhất. Sau đó rửa sạch, chặt nhỏ dại vừa ăn. Các vật liệu khác như cơm trắng rượu khoảng 500g với 1 bát con nước của cơm trắng rượu nếp. Hành, hương thơm tàu là rau xanh gia vị thiết yếu cho món lẩu này. Hai lại này rửa sạch, cắt khúc. Bên cạnh đó bạn cần phải có thêm xương ống heo nấu nướng nước dùng, hạnh khô, muối...
Thịt con gà ướp với bột canh, hạt tiêu cùng một nửa chỗ chiếc rượu. Xương ống heo rửa sạch, bỏ vào nồi luộc sôi để chần sơ rồi vớt ra, đi rửa lại với nước ấm. Mang lại xương cùng nồi nước sạch, ninh nhừ để mang nước dùng.
Cho nốt 1 nửa cái rượu cùng chén bát con nước cơm rượu vào nồi nước sử dụng cùng hành khô đập dập. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Đun sôi nước dùng lên và bỏ thịt gà vào. Khi ăn hưởng thụ lẩu con gà rượu nếp cùng với bún, mùi hương tàu, hành lá.
Lẩu kê rượu nếp thơm ngon
Nước lẩu con gà rượu nếp thơm nồng, ngọt dịu, thịt kê mềm ngon, cực kì hấp dẫn.
