Trong miền Nam, tua bánh canh được chế tạo ra hình bằng tay thủ công thông qua việc cán bột bằng chày rồi được xắt bé dại từng sợi bằng dao. Đó đó là cách có tác dụng bánh canh bột xắt truyền thống. Ngày nay, nhiều người sử dụng khuôn xay bánh chuyên được sự dụng để sản xuất hình sợi bánh canh thay bởi vì cán bánh như trên. Quanh đó bột gạo, chúng ta có thể làm bánh canh từ bỏ bột lọc, dưới đấy là 2 bí quyết làm mà bạn có thể tham khảo.
Bạn đang xem: Cách làm sợi bánh canh tại nhà
1. Phương pháp làm bánh canh bột gạo
Nguyên liệu cần chuẩn chỉnh bị
- Bột gạo: 250g
- Bột năng: 150g
- Muối
- Nước lọc
- Dầu ăn
- Nồi, khuôn ép chế tạo ra hình bánh canh
Cách làm sợi bánh canh từ bỏ bột gạo
Bước 1: Nhào bột
- Bột gạo mới tậu về đem cho vô máy xay nhuyễn, rồi dùng rây thanh lọc để đảm bảo an toàn bột được mịn nhất gồm thể.
- Lấy một cái âu lớn, trộn bột gạo với bột năng, bỏ vào 1/3 thìa muối. Tiếp đến dùng nước sôi đổ đàng hoàng vào âu bột rồi thực hiện nhào bột.
Dùng nước sôi để nhào bánh
- tùy theo mức độ hút nước của bột mà bạn thêm nước đến phù hợp, bảo đảm an toàn hỗn đúng theo bột được quánh, mịn và không biến thành nhão do thừa nước.
Dùng tay nhào bột thiệt kỹ
- Nhào cho tới khi bột mịn hầu như và không còn bị bám dính tay nữa là được. Cần sử dụng màng bọc thực phẩm quấn bột lại cùng để bột nghỉ ngơi trong 15 phút.
Bước 2: làm sợi cùng luộc bánh canh
- áp dụng khuôn ép tạo hình bánh canh có phân phối tại các shop dụng rứa làm bánh. Đổ bột vào khuôn sao cho vừa đầy đủ và không trở nên quá đầy.
- Bắc một nồi nước đung nóng trên bếp, bỏ vào đó 2 thìa cafe dầu ăn để gai bánh không trở nên dính khi tạo hình. Rảnh ép khuôn để bột được tạo nên hình thành sợi bánh rớt dần dần xuống nồi nước sôi.
Dùng khuôn nghiền sợi vào trong nồi nước sôi
- cần sử dụng đũa hòn đảo đều các sợi bánh canh vừa chế tạo hình nhằm chúng không xẩy ra dính cùng vón cục. Vớt gai bánh canh ra cùng ngâm ngay lập tức vào âu đựng nước lạnh sau thời điểm sợi chín.
Bước 3: Ngâm gai bánh canh nội địa lạnh
- Ngâm tua bánh canh trong nước lạnh cho tới khi gai bánh săn lại thì vớt ra đĩa để cho ráo nước. Dùng màng quấn thực phẩm bọc lại để tránh tua bánh bị mất đi khá nước cùng trở bắt buộc khô cứng.
Sợi bánh canh trường đoản cú bột gạo sau khoản thời gian hoàn thành
2. Biện pháp làm bánh canh bột lọc
Nguyên liệu cần chuẩn chỉnh bị
- Bột năng: 400g
- Muối
- Nước lọc
- Dầu ăn
- Chày cán bột
- Nồi, xoong,...
Xem thêm: Nhà Máy In Tiền Quốc Gia Ở Đâu, Nước Nào Sản Xuất
Cách làm sợi bánh canh trường đoản cú bột lọc
Bước 1: Nhào bột
- cần sử dụng rây thanh lọc bột nhằm tránh hầu như cục bị vón, tiếp đến bỏ bột vào trong một âu khủng rồi mang lại ½ thìa muối hạt rồi trộn đều.
Rây bột
- từ bỏ từ chế tạo nước sôi để nhào bột, xem xét không cho quá nhiều nước nhằm tránh bột bị nhão.
Nhào bột cho đến lúc quánh mịn và không biến thành dính tay là được
- có thể thêm 1 thìa coffe dầu ăn uống rồi tiến hành nhào bột phần nhiều tay. Nhào bột cho đến khi không trở nên dính tay nữa và bột thành một khối đồng nhất là được.
- bọc khối bột vào màng quấn thực phẩm trong 15 phút nhằm bột nghỉ.
Bước 2: có tác dụng sợi bánh
- Rắc thêm chút bột năng lên khối bột để tránh bị dính. Sử dụng chày cán bột để tiến hành cán mỏng tanh khối bột.
Cán mỏng mảnh khối bột để làm bánh canh
- Cán bột với độ dày khoảng 0,3 - 0,5cm là được, cán mỏng dính khối bột chấm dứt thì chúng ta dùng dao giảm bột thành từng sợi nhỏ tuổi vừa đầy đủ để tạo thành hình sợi bánh canh.
- cần sử dụng tay viên từng tua bánh vừa giảm để chúng tròn trục phần nhiều và tạo thành gai dài. Làm cho dần dần cho đến khi hết chỗ bột bánh.
Những gai bánh canh sau thời điểm viên dài
Bước 3: Luộc bánh bột lọc
- Đun sôi một nồi nước, thả dần dần các tua bánh canh đã sinh sản hình vào vào rồi đun cho tới khi gai bánh đưa từ màu trắng đục sang màu trong là được.
- Vớt gai bánh canh ra và xả với nước lạnh nhằm sợi không trở nên dính, kế tiếp để riêng mang lại ráo nước.
